ピノ・ノワールは「赤ワインの中でも万能」と言われるほど、料理との相性が幅広い品種です。 結論として、ピノ濃いはソースよりも、旨味・香り・出汁感のある料理と特に相性が良いです。
おすすめペアリングは以下の通りです。
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焼き鳥（塩）
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鴨のロースト
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豚肉のソテー（きのこソース）
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焼きすき
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牛肉のたたき
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まぐろの炭火焼き
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きのこ鍋
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ローストチキン
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トマト系パスタ
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チーズ（白カビ・セミハード）
ピノはタンニンが強すぎないため、魚や和食にも合わせやすいのが魅力です。醤油や味噌のコクにも負けず、酸が口の中をきれいに整えてくれます。
このペアリングでぜひ試してほしいのがWeingut Fromm Pinot Noir Village 2023。スイスらしい美しい酸があり、食事と合わせると一段と魅力が際立ちます。
▶商品： ヴァイングート フロム ピノ ノワール ヴィレッジ 2023（商品ページへ）
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